*，蛋白胨是生物學(xué)中運(yùn)用的比較廣的一種材料。蛋白胨在我國(guó)出現(xiàn)的時(shí)間并不是很長(zhǎng)，這是在上個(gè)世紀(jì)八十年代改革開放以來(lái)，我國(guó)各個(gè)領(lǐng)域的科學(xué)技術(shù)都得到了飛速的發(fā)展，蛋白胨的研究則是生物科學(xué)中的一大成就。雖然取得了一系列的成就，蛋白胨本身還存在很多問題有待研究。根據(jù)蛋白胨原料的不同，蛋白胨可以分為很多類，牛奶蛋白胨就是其中的一種。今天我們就來(lái)了解一下牛奶蛋白胨對(duì)牙礦化影響。

   關(guān)于牛奶蛋白胨對(duì)牙齒礦化。牛奶可以在釉質(zhì)表面形成一層獲得性蛋白胨,與牙表面的脫礦和再礦化密切相關(guān).研究牛奶蛋白胨對(duì)牙表面礦化的影響,對(duì)于進(jìn)一步理解牛奶的防齲作用具有重要意義.牛奶蛋白胨的主要成分酪蛋白、乳清蛋白、礦物質(zhì)和(脙)蛋白胨及其作用機(jī)制。